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椒盐虾
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椒盐虾

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这次做虾的时候就换了一种做法,把虾放油里炸了,香香酥酥的,可以把壳一起吃,补钙解馋两不误哦。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

    1/10 鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

  • 把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成。

    2/10 把大虾后背剪开挑出肠线,冲洗干净,用适量食盐和料酒拌匀,腌10分钟就成。

  • 锅烧开水迅速倒入虾变红立马捞出沥干水分。

    3/10 锅烧开水迅速倒入虾变红立马捞出沥干水分。

  • 倒入适量椒盐粉搅拌均匀。

    4/10 倒入适量椒盐粉搅拌均匀。

  • 在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

    5/10 在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

  • 锅倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

    6/10 锅倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

  • 取一干净碗,把炸好的虾倒进去。倒入适量的椒盐粉。

    7/10 取一干净碗,把炸好的虾倒进去。倒入适量的椒盐粉。

  • 碗上下震荡一会,让虾都裹上椒盐粉。

    8/10 碗上下震荡一会,让虾都裹上椒盐粉。

  • 装盘。

    9/10 装盘。

  • 成品图。

    10/10 成品图。

  • 小贴士

    1、虾头制作前要去除虾足虾枪以避免食用时扎嘴。2、如果想达到虾酥脆的口感可以将虾进行二次复炸。

    作者: 睿睿麻

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