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南瓜炖鸭块

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作者: 涛哥的菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸭腿洗净斩成块,放入盘中备用。

    1/10 鸭腿洗净斩成块,放入盘中备用。

  • 南瓜洗净切成滚刀块。

    2/10 南瓜洗净切成滚刀块。

  • 葱切片,姜切片,蒜切丁,香葱切沫。

    3/10 葱切片,姜切片,蒜切丁,香葱切沫。

  • 锅中放清水300克,下入鸭块焯尽血水,撇去浮沫,倒入漏勺备用。

    4/10 锅中放清水300克,下入鸭块焯尽血水,撇去浮沫,倒入漏勺备用。

  • 锅中烧热下入色拉油250克左右,大火烧至五六成热,下入切好的南瓜块焯熟,捞出控油备用。

    5/10 锅中烧热下入色拉油250克左右,大火烧至五六成热,下入切好的南瓜块焯熟,捞出控油备用。

  •  锅中留油10克左右,烧热下入大料爆香,加葱姜蒜炒香,然后加料酒。

    6/10 锅中留油10克左右,烧热下入大料爆香,加葱姜蒜炒香,然后加料酒。

  • 放入鸭块翻炒,放老抽、蚝油,大火翻炒出香味。

    7/10 放入鸭块翻炒,放老抽、蚝油,大火翻炒出香味。

  • 放入清水350克左右,加盐、白糖、鸡粉,大火烧开改中火炖15分钟后。

    8/10 放入清水350克左右,加盐、白糖、鸡粉,大火烧开改中火炖15分钟后。

  • 加入焯熟的南瓜块,炖5分钟出锅。

    9/10 加入焯熟的南瓜块,炖5分钟出锅。

  • 装盘,撒香葱沫即可。

    10/10 装盘,撒香葱沫即可。

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