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角瓜又叫西葫芦，角瓜富含水份，润泽肌肤的作用，调节身体代谢，具有*，除烦止渴，润肺*
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 肉片用淀粉，盐，虾皮，凉开水，腌制一会，抓至水份完全被吸收。
2/9 在用生油5克抓均匀。这个步骤叫封味。
3/9 角瓜去皮洗净。
4/9 一切四条，平刀去处较老的籽，在斜刀切片。静止10分钟在下锅，这样味道更佳。
5/9 热适量油40克。中火待油温达到70度左右。下角瓜片翻炒。
6/9 翻炒至角瓜出水，加入肉片摊开。大火烧开转中火。
7/9 加入500克左右的开水。
8/9 这是冬菜。腌制过的包菜。
9/9 加入冬菜。中火焖煮5～10分钟左右即可。用盐调味即可出锅。
角瓜较清甜，口味重者可多加些盐或者冬菜。虾皮其实是充当了味精为了提高香味，老板不让用味精，就只能用虾皮啦。
