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第一次虽然繁琐但是很开心能做出这么美味的蛋糕
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/9 一个蛋白分三次加入15克的白沙糖打发待用！
2/9 一个蛋黄加入10克糖打发到体积变大成淡黄色，打发后加入一小半蛋白切拌均匀！
3/9 切拌均匀的蛋黄糊倒进剩下的蛋白盆切拌均匀加入30克的低粉迅速切拌均匀此时烤箱185预热10分钟
4/9 将切拌好的面糊倒入裱花袋画圈方式做一个6寸饼底！
5/9 做好饼底后从冰箱拿出冷藏好的动物淡奶油200ml打发后放入冰箱冷冻室待用！
6/9 取2.5克的鱼胶用20克的冰水泡软待用
7/9 奶油奶酪软化后，加入25克砂糖，少许香草（量见图），5克柠檬汁（最好新鲜的）搅拌均匀细滑无颗粒，泡软的鱼胶用热水隔热搅拌成汁（制冷）倒入奶酪糊搅拌均匀后倒入打发好的100克动物性淡奶油，芒果肉搅拌均匀迅速倒到模具中磨平后放入冰箱冷冻室（放冷冻室是为了加速让奶酪糊凝固）
8/9 冷藏奶酪糊的时间将卡士原味酸奶120克，25克白砂糖，5克柠檬汁搅拌均匀至无颗粒，加入5可的鱼胶汁（隔热水）搅拌均匀加入剩余打发的100克奶油搅拌均匀倒入凝固好的奶酪糊上放置4小时
9/9 切好自己喜欢的水果摆在蛋糕上就可以了！
1、鱼胶一定要冷水泡软，水不能加入的过多过多会影响奶糊的凝固！2、奶酪糊放入冰箱冷冻室约1小时！
