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苦瓜清热，很多人不喜它的苦味，用芽菜搭配减苦增香，别有风味。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。
2/9 苦瓜去蒂去籽切片，青椒切丝。
3/9 苦瓜片撒盐腌制8-10分钟。
4/9 腌好后用清水冲洗盐分，并挤干水分。
5/9 热锅冷油，下干辣椒花椒爆香提味。
6/9 下苦瓜翻炒。
7/9 稍炒后下芽菜。
8/9 炒两分钟后下青椒翻炒。
9/9 然后调味装盘即成。
用盐腌一下苦瓜，冲洗后挤干水分，可以去苦味。
不用盐腌在水里略微焯水也可去苦。
