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这道菜我已经做了几年了，虽然不是每天吃，但也隔段时间做一次，家里人都很喜欢，借今天做的时候，我拍了照片，介绍给大家，和哈友们分享。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备茄子，土豆
2/9 茄子/土豆切条
3/9 肉切丝，加一点盐，花椒粉，一点水淀粉抓匀稍煨
4/9 锅放油加热至5成热时将土豆下锅
5/9 炸至金黄熟透盛盘
6/9 再将油烧至7成热时，茄子下锅
7/9 炸1分钟至金黄捞出，放在土豆上面。
8/9 另起锅放底油用葱姜蒜小红辣椒爆锅，加入肉丝翻炒，加盐，花椒粉，鸡粉，和一小碗水
9/9 水开后用水淀粉勾芡浇在茄子，土豆上面即可。
炒肉丝时要多加点盐，因为茄子土豆的调味都要靠肉汁。
