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虾仁含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以莴笋、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
家常菜
1/10 准备食材：基围虾300g、莴笋200g，胡萝卜50g（忘记拍）。
2/10 基围虾去头剥虾壳，开背，挑出虾腺。
3/10 虾仁处理干净，加白胡椒和1克盐抓匀腌制。
4/10 再加一点点生粉搅拌均匀。
5/10 锅烧开水后倒入腌制好的虾仁，焯水后捞出过凉。
6/10 莴笋、胡萝卜削皮洗净，切成片，用模具刻成型。
7/10 清水加少许盐煮开，倒入切好的莴笋，滴几滴油焯水断生，捞出过凉。
8/10 锅中倒油，下蒜爆香，后放莴笋和胡萝卜翻炒一下。
9/10 六成热时倒入虾仁翻至变色加一点盐调味即可出锅。
10/10 成品图。
莴笋和虾仁都不喜油盐，所以此菜油和盐不要过多。
