香辣鱿鱼花的做法_菜谱_香哈网
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香辣鱿鱼花
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香辣鱿鱼花

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一盘色香味俱全的香辣鱿鱼花馋到好多吃货!上传制作过程,分享美味。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鱿鱼清洗干净,去除内脏,剥去外面的膜。

    1/11 将鱿鱼清洗干净,去除内脏,剥去外面的膜。

  • 将鱿鱼筒对半剪开,切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均,(我切的差不多间隔2mm,内壁切不容易切断),然后交叉再划一遍。

    2/11 将鱿鱼筒对半剪开,切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均,(我切的差不多间隔2mm,内壁切不容易切断),然后交叉再划一遍。

  • 切好的鱿鱼。

    3/11 切好的鱿鱼。

  • 清水加姜片和料酒烧开关火,迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。

    4/11 清水加姜片和料酒烧开关火,迅速加入切好的鱿鱼汆烫5秒。

  • 鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。

    5/11 鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水。

  • 青红椒清洗去籽,切成菱形块状,姜、蒜切片。

    6/11 青红椒清洗去籽,切成菱形块状,姜、蒜切片。

  • 热锅加油六成热,先后加入姜片蒜片炒香,加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。

    7/11 热锅加油六成热,先后加入姜片蒜片炒香,加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油。

  • 放入青红椒块翻炒至断生。

    8/11 放入青红椒块翻炒至断生。

  • 加入鱿鱼翻炒片刻,调入料酒、生抽、糖。

    9/11 加入鱿鱼翻炒片刻,调入料酒、生抽、糖。

  • 浇入水淀粉,勾上芡汁。

    10/11 浇入水淀粉,勾上芡汁。

  • 装盘开吃吧!

    11/11 装盘开吃吧!

  • 小贴士

    1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀,间隔匀均。2、汆烫应该水开关火后,时间要短。

    作者: 因子食味记

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