香辣鱿鱼

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  1/9 买来是冻的鱿鱼2只800克。

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  2/9 去掉内脏、眼睛、嘴巴、鱿鱼须上的小吸盘、鱿鱼身上与鱿鱼须上的黑膜。

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  3/9 切成长6厘米左右、宽7毫米左右的条状，放入料酒、葱节、姜片腌制15分钟左右。

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  4/9 准备佐料：葱节、姜片、蒜片、青辣椒节、小米辣4个切细。

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  5/9 洋葱切成粗丝、香菜切成3厘米左右的节。

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  6/9 去掉腌制的葱节和姜片，焯水2分钟左右捞起装盘待用。

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  7/9 油烧烫后下佐料顺序：花椒、姜片、蒜片、青辣椒节、小米辣、一半干辣椒，混合炒香。

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  8/9 把鱿鱼倒入锅中、快速翻炒6秒左右把余下的另一半干辣椒也放入锅中翻炒，再放洋葱、蚝油、生抽、黑胡椒粉、鸡精翻炒，没有放味精。

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  9/9 起锅装盘，香辣可口，过瘾啊！

作者: 银河**

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