翡翠蝴蝶面

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  1/19 菠菜洗干净用榨汁机榨成汁

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  2/19 分别用菠菜汁和清水，各加少量盐和适量面粉做两个面团，一个绿色，一个白色

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  3/19 面团压扁后，把绿色面饼和白色面饼摞起来擀薄，并切去边角，成长方形

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  4/19 用刀把长方形双色面饼切成半厘米左右的长条

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  5/19 然后两个长条一组，在其中一条的表面抹一层清水

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  6/19 然后把两个长条侧面向上，把刚才涂抹水的一面和另一条的底面粘合起来，用手压平

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  7/19 用擀面杖继续擀薄

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  8/19 用刀切成小长方形

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  9/19 取一片小长方形面片，用拇指和食指在中央处拦腰捏紧

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  10/19 一个蝴蝶面就做好了

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  11/19 依次做好所有的蝴蝶面

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  12/19 也可以三条一组，那样层次感更明显，手法是一样的

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  13/19 成品是这样的

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  14/19 剩下的边角料不要扔掉，切条

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  15/19 擀薄就是宽带面哦

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  16/19 清水加少量盐，烧开，放入蝴蝶面煮软即可

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  17/19 盛出装碗，拌各种酱吃很棒

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  18/19 边角料做的宽带面煮熟也很美哦

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  19/19 我是用味极鲜和香油简单给孩子拌了吃，他很喜欢

小贴士

1.把双色面条粘合时中间必须用水粘合，否则擀薄时中间会裂开。
2.可以榨多种颜色的蔬菜汁，做五彩缤纷的蝴蝶面。
3.直接把所有面条都擀薄不切也可以啦，那就是陕西名吃腰带面了哦。
4.和菠菜汁面团时，以及煮面时加少许盐，可以减少褪色！

作者: 刘佳

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