爆炒河鱼

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• 1/3 先往锅里放油，河鱼干这里是之前就煎好了放着冷藏的所以要放放锅里在炒一会，炒到有香味即可，将炒好的鱼盛出，放入干净的盘子备有，在这里要提醒一下各位炒鱼的时候要注意火候。

• 2/3 将锅洗净，重新放油将事先切好的姜块放入锅中炒出香味。

• 3/3 将青椒切成颗粒状，这里我买的是细长的那种青椒，青椒放入锅中放盐快炒，之后放入干辣椒、鱼、以及辣椒酱，辣椒酱就是在超市买的那种，在放入酒和酱油，最后放入适量的盐和水，盖上盖子等水干就可以出锅了。

作者: 蓝姐的美食