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爆炒河蚬
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爆炒河蚬

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老家的河里有很多河蚬,记得小时候总喜欢和外婆一起去河里摸。回来吐净泥沙爆炒,炖汤,味道非常鲜美!今天在菜场偶遇,买了些回来,回味一下小时候的幸福感觉!

作者: zz记忆微凉
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜河蚬挑去里面的杂质,残留壳之类。清洗干净。(买的时候已经不带壳了)

    1/10 新鲜河蚬挑去里面的杂质,残留壳之类。清洗干净。(买的时候已经不带壳了)

  • 红椒切丝,青蒜切成斜刀段,葱姜切末。

    2/10 红椒切丝,青蒜切成斜刀段,葱姜切末。

  • 起锅倒油爆香葱姜。

    3/10 起锅倒油爆香葱姜。

  • 倒入河蚬爆炒。

    4/10 倒入河蚬爆炒。

  • 加入适量料酒。

    5/10 加入适量料酒。

  • 放入红椒和青蒜。继续煸炒。

    6/10 放入红椒和青蒜。继续煸炒。

  • 加入盐。

    7/10 加入盐。

  • 在加入生抽,煸炒几下。

    8/10 在加入生抽,煸炒几下。

  • 最后加入黑胡椒,出锅装盘。

    9/10 最后加入黑胡椒,出锅装盘。

  • 成品图来一张!

    10/10 成品图来一张!

  • 小贴士

    怕有泥沙残留河蚬需要反复多洗几遍;加入料酒去除腥味。

    作者: zz记忆微凉

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