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1/7 配料备好待用
2/7 鲩鱼切大片用生粉、盐、料酒腌制十分钟
3/7 热锅冷油中火慢煎腌好鲩鱼，煎到微黄后捞出待用
4/7 煎鱼剩油下蒜、葱白、姜、小辣椒爆香
5/7 爆香配料后放豆瓣酱炒香
6/7 加入煎微黄鲩鱼后加入适量水和生抽（用腌鱼碗加水就好，里面有料酒，生粉)加鸡精、少许盐收汁关火
7/7 装盘撒上葱花上桌
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