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随着冬季悄然而至，在冬季饭桌上准备这样一道菜，非常开胃下饭，刺激你的食欲，而且茄汁肉沫酿广茄还是一种健康美白的好菜肴，能够促进脂肪新陈代谢，成为女性朋友最爱的一道菜，喜欢吃辣的朋友还可以放多一些辣椒调味。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 长茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷，然后从圆卷中间拉一刀，不要拉开拉成一道口，放入盘中备用 。
2/9 葱姜蒜切沫，香葱切段。
3/9 取一只干净的碗，把肉沫放入碗中，放盐、料酒、葱姜蒜，抓匀腌制10分钟。
4/9 把腌制好的肉沫塞入茄子的切口里面，捏下放入盘中备用。
5/9 锅中下油300克左右，大火烧热，下入加工好的茄圆卷炸熟。
6/9 捞出控油，然后码入盘中备用。
7/9 锅中留油10克，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱炒香。
8/9 加入清水约50克，放盐、白糖、鸡粉大火烧开，用水淀粉勾芡成汁。
9/9 然后淋在茄圈上面，撒入香葱沫即可。
