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今天做道茄汁肉沫酿广茄。
1小时44分钟
家常味
初级
私房菜
其他
其他
1/26 准备食材。
2/26 准备好番茄酱，料酒，盐，白糖，鸡粉和淀粉备用。
3/26 茄子用水洗净。
4/26 茄子顶刀切成3厘米左右的圆卷。
5/26 然后从圆卷中间切一刀，不要切开，放入盘中备用。
6/26 葱姜蒜切沫，另一份香葱切小段。
7/26 取一只干净碗，把肉放碗中，放盐，料酒和适量葱姜蒜。
8/26 搅拌均匀腌制10分钟。
9/26 淀粉放碗中用水搅拌均匀备用。
10/26 取一只茄片。
11/26 把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。
12/26 全部塞好。放入盘中待用。
13/26 锅中放适量色拉油，大火烧热后。
14/26 放入少量的加工好的茄圆卷。
15/26 把茄圆卷两面炸熟捞出控油，再炸剩下的。
16/26 全部炸好，摆盘备用。
17/26 锅中留适量底油。
18/26 下葱姜蒜爆香，葱留一部分不要用完。
19/26 加入番茄酱炒香。
20/26 加入清水约50克。
21/26 放盐，白糖，鸡粉大火烧开。
22/26 然后倒入调好的水淀粉。
23/26 用锅铲搅拌，勾芡成汁。
24/26 然后淋在茄圈上面。
25/26 洒上香葱沫即可。
26/26 一道美味的茄汁肉沫酿广茄就做好了，很美味。
