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在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。 海鲜菇，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇除了包含有8种人体必需氨基酸外，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 瘦肉洗干净切片，然后加油、盐、酱油、蚝油、生粉、胡椒粉一同捞匀，先腌10分左右
2/7 鲜香菇和海鲜菇分别洗干净，鲜香菇去蒂用刀一开三切开（小只的可以一开二）
3/7 红萝卜切条状，芜茜葱切段，蒜头剁碎
4/7 烧锅热油，放一半的蒜蓉下去，把肉片也倒下去煸香至断生，着色起锅备用
5/7 锅里再加些油，把剩下的蒜蓉、红萝卜、双菇分别倒下去翻炒，直至菇变软到快熟状态，然后调味:加盐和蚝油再翻炒
6/7 这时便可以把刚才盛起肉片倒下去，一同炒匀，用少许水调些淀粉下去勾茨
7/7 待酱汁浓稠收汁时，最后撒上芜茜葱就可上盘了
1.肉片下锅炒时，先不要翻炒动，两边煎了再炒开，这样肉质就比较嫩滑了
2.由于炒菇的过程中会有水份出来，故炒这道菜就不需要加水了
3.若因季节问题，市面上没这些品种的菇，可选用其它菇类搭配一样的好吃
