蚝油香菇酿肉片的做法_菜谱_香哈网
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蚝油香菇酿肉片
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蚝油香菇酿肉片

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独家 · 1.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名28.1万

没做过那就自己琢磨吧~

作者: 秦晴子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 新鲜的香菇洗干净放清水里浸泡几分钟

    1/11 新鲜的香菇洗干净放清水里浸泡几分钟

  • 把根部切掉一点,放着晾干

    2/11 把根部切掉一点,放着晾干

  • 平底锅热锅倒入菜籽油少许,油熟后一次平面朝下放入香菇小火煎

    3/11 平底锅热锅倒入菜籽油少许,油熟后一次平面朝下放入香菇小火煎

  • 煎五分钟,煎出香菇的汁水

    4/11 煎五分钟,煎出香菇的汁水

  • 将香菇翻面,倒入适量蚝油,料酒,继续小火煎

    5/11 将香菇翻面,倒入适量蚝油,料酒,继续小火煎

  • 倒入一瓶盖的美味鲜酱油

    6/11 倒入一瓶盖的美味鲜酱油

  • 撒入少许盐,加一点清水,开大火烧开

    7/11 撒入少许盐,加一点清水,开大火烧开

  • 同时把瘦猪肉切成薄肉片

    8/11 同时把瘦猪肉切成薄肉片

  • 直接放入汤汁里

    9/11 直接放入汤汁里

  • 继续大火收汁,肉片两面没血色即可

    10/11 继续大火收汁,肉片两面没血色即可

  • 噔噔噔噔,浓缩的汤汁粘稠用筷子夹出来摆盘,蚝油鲜香的味道特别下饭

    11/11 噔噔噔噔,浓缩的汤汁粘稠用筷子夹出来摆盘,蚝油鲜香的味道特别下饭

  • 小贴士

    煎蘑菇的时候要小火煎,慢慢把蘑菇汁煎出来会有独特的香味

    作者: 秦晴子

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