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戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时搭配水果很清爽可口。我家孩子喜欢吃巧克力，但多吃容易上火，这款加了可可粉的斑马戚风，造型可爱、可可味道浓郁，孩子特别喜欢。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 食材称重备用。
2/10 可可粉用温水稀释备用。
3/10 选择无油无水的盆子，蛋清与蛋黄分离。蛋黄用手抽搅拌，加入玉米油和水，充分搅拌，筛入低筋面粉，搅拌均匀无干粉。
4/10 蛋清分三次加入砂糖打发，淀粉与最后一次的砂糖一同倒入，打发至干性发泡。
5/10 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀。
6/10 取一半的蛋黄糊与可可粉糊翻拌均匀。
7/10 用汤匙搅一勺蛋黄糊倒入六寸模具中，再用另一个汤匙搅一勺可可粉糊沿蛋黄糊中心位置倒入，新的糊糊会推开旧的糊糊。反复这个程序，直至最后倒入所有的面糊。
8/10 这是最后倒完糊糊的状态。
9/10 轻震几下模具。烤箱预热150度5分钟。放入模具，定时50分钟。
10/10 时间到后，可以用牙签扎几下蛋糕，牙签抽出后如果没有粘稠的糊状，就证明烤熟了。轻震几下模具，倒扣晾凉，轻松脱模。
