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鱼头一般不是用来做鱼头豆腐汤，就是剁椒鱼头了，各有各的味道，刚好家里有自己做的剁椒就做剁椒鱼头吧，两个人吃光盘了，真的好吃呦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 准备好所有食材
2/14 把买回来的鱼头洗净沥干水，装盘备用，（要是买的时候没弄，就自己把鱼头背对背头切开，）
3/14 放点点耗油把整个鱼头摸均匀，腌制五分钟
4/14 把蒜子剥皮，葱切好葱花备用，姜切丝，越细越好，我的切粗了！
5/14 热锅，放点点油用小火把蒜子扁香
6/14 直接用锅铲把扁香的蒜子放入鱼头中，
7/14 紧接着把姜丝，剁椒全部放鱼头面
8/14 把蒸锅加清水烧开，垫个蒸垫把准备好的鱼头放进，盖蒸盖;蒸上8-10分钟
9/14 9～10分钟熟后加入生抽约三勺，端出
10/14 再次热锅，放适量油烧热（我放的是山茶油籽油，这油是自己家种的土茶油去腥味好还特别香）没有土茶油也可改放普通食用油
11/14 浇上鱼面，最好是出吱吱的响声这样才够味
12/14 然后用碗把汤汁倒出
13/14 再把碗里的汤汁往鱼头里淋回
14/14 撒入葱花，成品图！
鱼头首先用耗油腌制是为了让鱼头提鲜，入味，蒜子用油扁香后蒜子也很好吃，蒸的时候时间要把握好，时间太长了鱼头就烂了，最后热油这步也很重要，把油烧的冒烟再一浇吱吱响鱼头会更入味呦！
