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15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/11 金针菇洗净去头，然后切段。
2/11 茄子洗净备用
3/11 葱姜蒜切末备用
4/11 牛肉馅买现成的备用
5/11 茄子切段放两勺淀粉拌匀备用
6/11 锅中倒油烧热放茄段炸制
7/11 茄子炸到金黄色捞出备用
8/11 炸完茄子油倒出留底油炒肉末，再放葱姜，放花椒面，料酒，糖。
9/11 再放金针菇炒
10/11 再把茄子放入炒加盐，鸡粉，海鲜酱油翻炒加一蒜末炒，少许水淀粉翻炒出锅。
11/11 炒好的金针肉末茄子盛盘中加点绿葱叶配一下。
金针菇洗净放盐腌制一下去水再炒，蒜末最后要出锅时在放炒两下出味，茄子放干淀粉水淀粉都可以。
