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茄子含有大量的维生素E可以有效的防止出血和抗衰老功能，还可以控制胆固醇的增高。一句话：多吃茄子多身体好，还可以防止衰老这个最关键！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备好食材：茄子，肉末，蒜瓣
2/9 把茄子洗干净，切成滚刀块，蒜瓣切碎。
3/9 锅里加入少许食用油，冷锅冷油放入肉末煸炒。
4/9 炒至肉末全部变色加入蒜末，再加入少许盐，料酒，白糖，生抽调味。然后盛出备用。
5/9
重新起锅加入适量的食用油
(茄子比较吸油，所以食用油需要比平时炒菜的量多一些)，
油热后放入茄子，中火煸炒。
6/9 炒茄子的时候不要着急，一直用中火炒，大约六七分钟后茄子开始变软，加入少许盐调味。继续翻炒。
7/9 再继续翻炒至茄子全部熟了。加入事先准备炒好的肉末一起快速翻炒一会儿就可以出锅了。
8/9 蒜香肉末茄子成品图！
9/9 蒜香肉末茄子成品图！
1.炒茄子的时候火不能大，火大了茄子会糊。
2.炒的时候千万不要加水，加了水做出来的肉末茄子和我做的这个味道明显不一样。
3.我家做菜不加味精，鸡精。如果需要可以自行添加
