五香酥骨鱼的做法_菜谱_香哈网
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五香酥骨鱼
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五香酥骨鱼

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之前做过海鱼,好久没做了,那天邻居送来一盆小鱼,太小了,小到真不知道怎么吃它,突然想起这种做法,果然非常合适,骨稣肉香,入味浓厚,回味香甜,一道不错的下酒菜

作者: 猪猪冰
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 小鱼洗净,用少许酱油,醋,盐,腌制两个小时

    1/8 小鱼洗净,用少许酱油,醋,盐,腌制两个小时

  • 腌制好的小鱼控干水份,五成热油温炸制成熟定型

    2/8 腌制好的小鱼控干水份,五成热油温炸制成熟定型

  • 油温升至七成热复炸,上色即出锅

    3/8 油温升至七成热复炸,上色即出锅

  • 高压锅加热加少许油,油温升高放入番茄酱翻炒,炒出番茄红素,加入所有调料熬成酱汤

    4/8 高压锅加热加少许油,油温升高放入番茄酱翻炒,炒出番茄红素,加入所有调料熬成酱汤

  • 酱汤熬开好加入炸制好的小鱼

    5/8 酱汤熬开好加入炸制好的小鱼

  • 开锅盖盖,加阀,小火焖十五分钟,关火,闷泡12小时

    6/8 开锅盖盖,加阀,小火焖十五分钟,关火,闷泡12小时

  • 出锅装盘

    7/8 出锅装盘

  • 不错的下酒菜

    8/8 不错的下酒菜

  • 小贴士

    这种方法可以烹制不同的鱼类,都很美味,一次可以多做一些,浸泡的时间越长越入味,由于水份都炸掉了保质期比较长,它类似于鱼罐头的做法,酱汤里面几乎不加水,看鱼的多少增加红酒酱油跟醋的比例,汤里不要加盐,这道菜几乎不用盐,调料下的多本身的盐份就不小,喜欢辣口的还可以适当加点辣椒面也很不错
    不喜欢吃鱼的朋友可以试一下,不同的味道,小孩子也是会很喜欢的,试试吧
    美味共享,感谢关注

    作者: 猪猪冰

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