超好吃的豆腐

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• 1/5 豆腐洗净切块，鸡蛋打匀加入少许盐调味，将切好的豆腐裹上蛋液备用

• 2/5 锅中倒入适量油，待油温至78分热时放入准备好的豆腐，煎至金黄色乘盘装好。

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  3/5 将葱、大蒜、花生、大葱剁碎，五花肉切成肉沫，青红椒切段备用。（我买的这种辣椒，超级香）

• 4/5 锅中留适量油，78分热时倒入装备好的葱、蒜、葱、花生沫，翻炒出香味后加入五花肉接着翻炒。此时加入少许蒸鱼油、蚝油、酱油调色调味。接着倒入一碗水（可根据豆腐的量决定水的量），烧开后加入盐和鸡精调味。

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  5/5 最后一步，倒入青红椒后，勾点芡，盖上锅盖闷半分钟出锅，浇在煎好的豆腐上，一道美味就完成拉

小贴士

青红椒一定最后放，这样能包住鲜味的同时色泽也好*

作者: 建杰酱大魔王94