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清炖羊肉山药
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清炖羊肉山药

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我个人喜欢比较清淡的饮食,喜欢食物的原汁原味,也因此喜欢炖汤类的菜肴。

作者: 铱琳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 羊肉放水里泡一个多小时,把里面的血水泡出来。

    1/10 羊肉放水里泡一个多小时,把里面的血水泡出来。

  • 羊肉泡好水之后洗干净切片,下热水焯一下,此时加入料酒,然后捞出备用。

    2/10 羊肉泡好水之后洗干净切片,下热水焯一下,此时加入料酒,然后捞出备用。

  • 山药削皮准备好。

    3/10 山药削皮准备好。

  • 葱姜、柚子皮准备好

    4/10 葱姜、柚子皮准备好

  • 把山药切成滚刀块备好。

    5/10 把山药切成滚刀块备好。

  • 锅里加少许油,然后加姜爆锅。

    6/10 锅里加少许油,然后加姜爆锅。

  • 再依次加入羊肉、葱花,翻炒片刻。

    7/10 再依次加入羊肉、葱花,翻炒片刻。

  • 加入热水,然后加入柚子皮。柚子皮切大块,主要是去味,汤炖好后捞出不要。

    8/10 加入热水,然后加入柚子皮。柚子皮切大块,主要是去味,汤炖好后捞出不要。

  • 开锅后加入山药,大火烧开后转中火,炖15-20分钟即可。

    9/10 开锅后加入山药,大火烧开后转中火,炖15-20分钟即可。

  • 最后加盐调味,喜欢加味精的也可以加,我是比较喜欢原汁原味所以没加,出锅前撒上香菜末即可。

    10/10 最后加盐调味,喜欢加味精的也可以加,我是比较喜欢原汁原味所以没加,出锅前撒上香菜末即可。

  • 小贴士

    喜欢胡椒粉的也可以加入调味。

    作者: 铱琳

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