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千刀肉，徐州人家最爱的家常下饭菜，既经济实惠还又紧贴老百姓胃口。餐馆酒店里也都能见到这菜，超大号的盘子中，细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的千刀肉端上桌，上面必得有盖住半个盘子菜的一叠烙馍，标配。用薄如纸的烙馍卷多多的菜成胖胖的卷，有嚼劲且香辣过瘾的，一口气吃上个四五卷的都不算能吃的。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/14 准备好花生米
2/14 把花生米切碎
3/14 蒜苔摘干净，洗净
4/14 蒜苔切碎末
5/14 肉片拿出来解冻，洗净
6/14 将肉剁碎成肉末
7/14 锅里少许油
8/14 放入花生碎炒香，盛出
9/14 放入肉末爆香
10/14 加入生抽，老抽调色
11/14 放入干红辣椒
12/14 放入蒜苔末翻炒均匀
13/14 加入花生碎翻炒，放入盐，鸡精
14/14 装盘
1、花生米可以炒老一点，吃着香.只要别炒糊就行
2、油放多点不然糊锅哟
3、一般来说都是卷烙馍里吃（是徐州薄薄的烙馍哟～）也可当米饭的配菜
