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油温不能过高，火候一定要掌握好
1/3 鸡腿腌制40分钟，放入料酒、盐、鸡精、姜片和葱段
2/3 调浆，放入生粉、面粉、吉士粉，适量盐和鸡精，生粉1:面粉1:吉士粉0.2
3/3 油温烧至7成热，鸡腿一个个放入锅中，开大火炸至皮变脆变金黄，这里一定要注意，马上关小火，不然皮焦了肉还没熟，关小火炸10-15分钟，一点点火苗就行
注意安全，注意防火
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15分钟
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