酱焖煎豆腐

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  1/9 将红椒切丝，葱叶切丝，青椒切丝，姜切片蒜切片备用。

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  2/9 将辣酱加凉开水、白糖、味素调成汁。

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  3/9 精肉切片泡入料酒腌五分钟备用。豆腐切成2*3厘米的厚片，用温淡盐水泡五分钟去豆腥味备用。

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  4/9 锅中放入底油加热至五成热，然后用姜片或肉皮划锅。可防止煎豆腐时粘锅。如果是不粘锅可免此步。

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  5/9 将豆腐放入锅中。要留有空隙。中火煎。

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  6/9 中火煎豆腐至两面金黄，注意不要把豆腐煎碎了。然后取出备用。

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  7/9 锅中加底油烧热，将肉片放入锅中翻炒至变色。

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  8/9 将豆腐放入锅中，调好的辣酱汁浇入豆腐锅内。小火焖三五分钟入味。

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  9/9 大火收汁后加入葱丝辣椒丝出锅。如果汤多的话可用水淀粉勾芡。

作者: 白天81

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