香煎鱼柳焖豆腐的做法_菜谱_香哈网
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香煎鱼柳焖豆腐
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香煎鱼柳焖豆腐

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鱼之美味留于唇边,豆腐信条种进心底。

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类私房菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材。鲷鱼片、豆腐、豌豆、红椒、姜蒜。

    1/19 准备好食材。鲷鱼片、豆腐、豌豆、红椒、姜蒜。

  • 鲷鱼切成长方形,放调料料酒、生抽、蚝油、盐、花椒粉、淀粉腌制。

    2/19 鲷鱼切成长方形,放调料料酒、生抽、蚝油、盐、花椒粉、淀粉腌制。

  • 放上葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。

    3/19 放上葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。

  • 锅中烧热水,焯一下豌豆,开锅捞出待用。

    4/19 锅中烧热水,焯一下豌豆,开锅捞出待用。

  • 锅中烧开水,焯一下豆腐块待用。

    5/19 锅中烧开水,焯一下豆腐块待用。

  • 蔬菜切好待用,所有准备到位,就可以开始制作了。

    6/19 蔬菜切好待用,所有准备到位,就可以开始制作了。

  • 锅中倒入油,加热至5成热。

    7/19 锅中倒入油,加热至5成热。

  • 放入鱼片,小火煎至焦黄。

    8/19 放入鱼片,小火煎至焦黄。

  • 翻面继续煎至焦黄。煎好后捞出鱼柳待用。

    9/19 翻面继续煎至焦黄。煎好后捞出鱼柳待用。

  • 锅中倒油,煸香葱姜末。

    10/19 锅中倒油,煸香葱姜末。

  • 放入豌豆和豆腐,翻炒均匀。

    11/19 放入豌豆和豆腐,翻炒均匀。

  • 放入盐、蚝油,翻炒均匀。

    12/19 放入盐、蚝油,翻炒均匀。

  • 倒入200ml水,大火烧开锅。

    13/19 倒入200ml水,大火烧开锅。

  • 放入煎好的鱼柳,中小火焖煮。

    14/19 放入煎好的鱼柳,中小火焖煮。

  • 焖煮3分钟,放入红椒,中火收汁1分钟。

    15/19 焖煮3分钟,放入红椒,中火收汁1分钟。

  • 出锅前撒上香菜末,关火。

    16/19 出锅前撒上香菜末,关火。

  • 菜烧好了。

    17/19 菜烧好了。

  • 一盘鲜香可口的香煎鱼柳焖豆腐就上桌了!

    18/19 一盘鲜香可口的香煎鱼柳焖豆腐就上桌了!

  • 再来一张成品图。

    19/19 再来一张成品图。

  • 小贴士

    翻炒时要注意轻一些,避免将鱼柳翻炒碎,整体就不好看了!

    作者: 归家小厨

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