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五香毛豆
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五香毛豆

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作者: 可乐
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 配料:八角,桂皮,?香叶,花椒,姜片。

    1/9 配料:八角,桂皮,?香叶,花椒,姜片。

  • 汤锅里放入适量的水,加入配料。

    2/9 汤锅里放入适量的水,加入配料。

  • 再加入1勺料酒。

    3/9 再加入1勺料酒。

  • 1勺半老抽。

    4/9 1勺半老抽。

  • 再放入1大勺盐。

    5/9 再放入1大勺盐。

  • 盖上盖子大火烧开转小火煮15分钟关火。

    6/9 盖上盖子大火烧开转小火煮15分钟关火。

  • 倒入毛豆荚浸泡至汤汁变凉约半个小时左右。

    7/9 倒入毛豆荚浸泡至汤汁变凉约半个小时左右。

  • 再开小火慢慢煮15分钟左右关火。

    8/9 再开小火慢慢煮15分钟左右关火。

  • 毛豆浸泡2个小时即可。

    9/9 毛豆浸泡2个小时即可。

  • 小贴士

    1.第一次煮汤汁是让五香味道更浓郁,加入毛豆荚记得要关火浸泡30分钟,毛豆吸足了五香水,再开火小火煮,最后再浸泡。所以要领就是=煮--关火浸泡---第二次煮--再次浸泡!
    2.喜欢吃辣的可以加点干红辣椒。

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