1.9万点赞 · 1240收藏
17.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9379
我是土生土长的威海人，小时候每到七夕节就特别开心，因为可以吃到妈妈烤的花生糖馅儿的火烧，花生的香，红糖的甜，面饼的软，结合在一起是那么的诱人😊后来不但是七夕节了，平时也经常会吃，前几天我发了帖子，好多哈友感兴趣这火烧，今天整理了做法与大家分享
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/32 把面粉，盐，白糖，鸡蛋，酵母粉和牛奶和成光滑的面团，牛奶要一点一点加，柔软面团柔软不粘手即可
2/32 揉好的面团盖湿布醒发二十分钟，加入猪油
3/32 猪油我是自己炼制的，也可以买现成的
4/32 加猪油后使劲儿揉匀，让面团充分吸收猪油就行了，无需揉出手套膜，此时放到温暖处发酵
5/32 生花生放入烤盘中入烤箱中上层，180度烤二十分钟左右
6/32 烤熟的花生放凉去皮
7/32 去皮的花生如下
8/32 用擀面杖把去皮的花生擀成碎末
9/32 有点颗粒也无妨，口感更好
10/32 准备好红糖
11/32 把适量红糖和花生碎混合均匀（根据个人口味控制红糖用量）
12/32 面团发至2——2.5倍大小即可取出
13/32 发酵好的面团取出排气
14/32 然后均匀分成若干份
15/32 盖上湿布二次发酵十五分钟至再次膨胀
16/32 取一个面团，擀成包子皮状
17/32 包入花生红糖馅儿
18/32 像包包子一样包紧
19/32 烤盘中铺油纸，刷一层玉米油，把包好馅儿的面团褶皱朝下放在烤盘的油纸上
20/32 依次做好所有的火烧胚
21/32 烤箱底放一盆热水，把盛有火烧胚的烤盘放在烤箱中层，关上烤箱门，醒发二十分钟左右
22/32 醒发的火烧胚拿出来，取出热水盆，烤箱预热180度
23/32 把火烧胚压扁
24/32 依次压好所有胚，我做的多，一盘放不下，又用了一个披萨盘
25/32 在表面刷一层玉米油，入烤箱中上层烤
26/32 十二三分钟后取出来翻面
27/32 再烤十分钟左右，取出来翻面
28/32 再烤五分钟上色即可出炉
29/32 金黄漂亮
30/32 正反面都很美
31/32 咬一口，唇齿留香
32/32 趁热吃哦
1.面粉用我们平时用的面粉就可以了，不需高筋粉，也不用揉出手套膜，充分揉匀就行了
2.猪油的使用，让火烧更加松软，如果接受不了可以换成植物油
3.红糖配花生碎特别香甜，倘若不喜欢红糖可以换成白糖
4.烤箱的温度和烤制时间请根据自家烤箱的特点灵活掌握
