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这道菜的要点在于带鱼的个头不大不小，又好入味。大小适中吃的时候不感觉腻。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/4 带鱼洗净，切小段，放入盐1小勺、姜片3片、料酒2勺腌制10分钟。
2/4 腌制好的带鱼粘生粉放入平底锅两面煎黄色。
3/4 煎好的带鱼备用，锅内放入小许花生油，下入姜片、蒜蓉、料酒、糖、醋，加入高汤，下带鱼焖制5分钟。
4/4 放入香葱段，收汁，装盘。
煎带鱼用平底锅、小火慢慢煎，一面煎黄后翻面再煎另外一面。调汁的时间，醋可以多放一些，收汁这步一定要做好。提升味值。
