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虽说我是一个广东人,但特别喜欢吃辣椒醬,喜欢自己做辣椒酱.无论炒饭、炒面拌些吃还是用来炒菜、打火锅都特别好吃,今天跟大家分享一下吧.
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/12 备好材料.
2/12 把两种辣椒洗净晾干水份.
3/12 把两种辣椒去蒂.
4/12 把辣椒用料理机搅碎备用.
5/12 蒜头、姜去皮.
6/12 把蒜头、姜用料理机搅碎.
7/12 热锅热油倒入蒜泥爆香,调入200克盐.
8/12 完成图7,加入一碗油,下姜沫煮10分钟.期间要不停搅拌以免糊底.
9/12 10分钟后,倒入辣椒搅匀,再加入200克盐,1碗生抽,再加油,油量以浸过辣椒为准.
10/12 小火熬煮30分钟,期间要不停的搅拌,以免糊底.
11/12 30分钟后,调入鸡精,小火煮5分钟.关火.辣椒酱制作完成了！
12/12 成品图.
辣椒一定要小火熬煮30分钟,煮至油成暗红色.
