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*，對豬肉也不感冒，但是豬腳肉卻是例外，那滑滑嫩嫩的口感，滿滿的膠原蛋白，讚讚的！
45分钟
家常味
中级
下饭菜
煮
农家菜
1/13 豬腳洗淨濯水，再用冷水沖洗乾淨
2/13 香菇泡溫水
3/13 花生洗淨備用
4/13 小火干鍋下鍋，水干了再放油翻炒
5/13 八角，花椒，辣椒洗淨備用
6/13 辣椒切斷，大蔥切片，姜拍碎
7/13 紅黃椒，洋蔥切絲備用
8/13 料酒備好
9/13 熱鍋後將蔥片，辣椒，姜炒出香味
10/13 八角花椒冰糖跟豬腳一起入鍋，翻炒（要麻一點，花椒也可以先爆炒一下）
11/13 加生抽，鹽和炒好的花生一起翻炒
12/13 變色後，放入燉鍋，加一半左右的香菇水（泡香菇的水），大火燒開後轉小火，一個小時左右收汁即可
13/13 將紅黃椒和洋蔥撒入，蓋上燜2分鐘，就可以上鍋啦！
1.豬腳濯水後，一定要用冷水過一下，肉才嫩
2.花生要干鍋炒干水再放油，不然會油星四濺
3.要不時翻一下鍋，以免粘鍋
