甜酸豬腳

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 豬腳買來摘除毛髮 為了更好除去豬膻味我用噴火槍燒了一遍

• 

  2/6 燒好後冷水泡幾分鐘（泡幾分鐘後燒過的豬腳特別容易清洗乾淨）清洗乾淨
  

• 

  3/6 斬件大小隨意 焯水後豬腳用泠水沖洗幾遍 除去油脂血污 為了使豬腳皮更爽口我用冷水浸泡了4小時（趕時間1-2小時也可以）

• 

  4/6 燒熱鍋放入適量的花生油 蒜子起過翻炒豬腳 加入料酒去腥醬油上色 放入適量的水大火燒開加入冰花酸梅醬白醋
  

• 

  5/6 改沙煲小火慢燉40分鐘 （中途留意火候時間 別燉煮過頭 ）改大火放入冰糖 鹽收汁即可

• 

  6/6 酸甜爽口的甜酸豬腳順利上碟啦

小贴士

豬腳焯水後浸泡時間越長豬皮越脆口 這樣才能達到酸甜爽口的目的

作者: 寒烟少女E6kj

点击展开全部6个步骤