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吃多了炒的肉肉，难免腻歪。今天做了蒜泥白肉，很是爽口，就馒头吃亦或是下酒都相当不错。我做的时候特意在肉底下铺了一层黄瓜丝，格外好吃，既装饰了菜品，又不觉得腻，而且黄瓜切丝很入味。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
川菜
1/10 五花肉凉水入锅，放花椒、桂皮、八角、姜粉大火煮开
2/10 开锅撇去浮沫，继续中火煮约半小时
3/10 捞出晾凉
4/10 切薄片
5/10 黄瓜切丝备用
6/10 肉片摆盘
7/10 葱蒜切末、辣子面适量、白芝麻适量
8/10 热油泼制
9/10 调入盐、酱油少许、醋、鸡精搅匀
10/10 调好的汁子均匀浇在肉片上
肉一定要晾凉切，不然容易烂，不吃辣椒者可以不放。
