姜葱炒花蟹的做法_菜谱_香哈网
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姜葱炒花蟹
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姜葱炒花蟹

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喜欢吃海鲜的都知道,除去原汁原味的清蒸蟹,炒蟹也是尽现螃蟹鲜美滋味的一种常见做法,而且蟹肉用油炒过,香味也可以增加不少。通常炒蟹都用花蟹,因为花蟹肉嫩清甜,而且壳不算太硬,比较容易用牙齿咬开,吃起来很方便。

作者: 聆听心声42
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好花蟹4只

    1/7 准备好花蟹4只

  • 花蟹洗净,取出蟹盖得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,大钳子用刀背敲破外壳,与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

    2/7 花蟹洗净,取出蟹盖得砂囊,去肺腮,翻面,刷洗腹部,砍成小块,大钳子用刀背敲破外壳,与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

  • 芫茜葱洗干净切段,姜切片

    3/7 芫茜葱洗干净切段,姜切片

  • 锅内放油,将姜放进去爆炒一下

    4/7 锅内放油,将姜放进去爆炒一下

  • 然后放入蟹翻炒至变色

    5/7 然后放入蟹翻炒至变色

  • 用碗洒少许水,盖上盖子焖一下至熟透(2分钟即可),再放酱油调味

    6/7 用碗洒少许水,盖上盖子焖一下至熟透(2分钟即可),再放酱油调味

  • 临起锅前勺个茨,再撒上芫茜葱便可上碟

    7/7 临起锅前勺个茨,再撒上芫茜葱便可上碟

  • 小贴士

    1、吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水,这样就不怕胃寒啦。做法:姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟,滤掉渣,加红糖搅匀即可。
    2、花蟹也叫梭子蟹,蟹壳一般有灰蓝和红色两种颜色,红色的则肉会更多一些,灰蓝色的,据说味道更鲜美。

    作者: 聆听心声42

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