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家常牛肉
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家常牛肉

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作者: happy啸-啸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将牛肉茎膜去掉清洗干净。

    1/9 将牛肉茎膜去掉清洗干净。

  • 切成片用盐,耗油腌制30分钟,在炒之前放入淀粉抓捏均匀。

    2/9 切成片用盐,耗油腌制30分钟,在炒之前放入淀粉抓捏均匀。

  • 切配料。(如图所示)

    3/9 切配料。(如图所示)

  • 炒锅置油烧至5层热把牛肉放入锅里过一下油。

    4/9 炒锅置油烧至5层热把牛肉放入锅里过一下油。

  • 过好油盛入盘中备用。

    5/9 过好油盛入盘中备用。

  • 炒锅重新置油烧至3层热把豆瓣酱,姜、蒜炒香,在放入辣椒。

    6/9 炒锅重新置油烧至3层热把豆瓣酱,姜、蒜炒香,在放入辣椒。

  • 最后放牛肉,醋、生抽翻炒。

    7/9 最后放牛肉,醋、生抽翻炒。

  • 快起锅前放入芹菜,盐、味精。

    8/9 快起锅前放入芹菜,盐、味精。

  • 翻炒几下就可以起锅装盘。

    9/9 翻炒几下就可以起锅装盘。

  • 小贴士

    如果是炒牛肉,在购买牛肉时就要选牛里脊,吃起来才更嫩。炒牛肉时也要快火快炒以免柴了。祝友友们用餐愉快!

    作者: happy啸-啸

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