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红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜，就像红烧五花肉一样，家家都有自己的烧法，家家都有属于自己的哪一味。
1小时
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 牛腩用刀切成大块。
2/15 锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。
3/15 开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。
4/15 放入温水中清冼干净，然后捞出控水。
5/15 葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。
6/15 锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。
7/15 放入牛肉翻炒。
8/15 放入香菇酱炒香。
9/15 再倒入料酒。
10/15 淋入酱油。
11/15 用木铲翻炒均匀。
12/15 再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。
13/15 最后加入适量的糖和盐调味。
14/15 开大火把汤汁收浓即可。
15/15 成品图。
不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整。
