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25分钟
五香
初级
其他
炒
家常菜
1/16 牛肉切好加少量盐、料酒、生抽、豆瓣酱轻炒
2/16 轻炒后的牛肉进高压锅加压40分钟
3/16 土豆去皮切块，清水浸泡10分钟后沥水备用
4/16 胡萝卜切块
5/16 备洋葱、番茄、大葱、蒜瓣
6/16 备白糖少量，盐、生抽、料酒适量
7/16 热油
8/16 豆瓣酱适量小火轻炒
9/16 加花椒轻炒
10/16 洋葱、大葱、蒜瓣、番茄大火炒香
11/16 加牛肉翻炒片刻
12/16 下土豆、胡萝卜翻炒片刻
13/16 加调料翻炒片刻
14/16 加水
15/16 大火闷10分钟后开盖大火收汁
16/16 关火，加适量麻油、鸡精，撒芝麻
注意豆瓣酱翻炒火候，加水不宜过多，可根据个人喜好及食材特性增减食材，牦牛肉不容易煮软，需提前处理，务必确保食材安全，高压锅使用有风险，请慎重选择。
本菜谱为个人业余家常经验所得，仅做参考。
