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鱼，在我家几乎每天必备。活鲜鱼，煮汤，清蒸。冰鲜，就要香煎才好吃。不过萝卜白菜各有所爱，想煎就煎，想蒸就蒸，享受做菜过程，享受自己成果，动手吧！
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/7 红腊鱼3条，叫鱼档杀好、开膛、清出内脏
2/7 自己再剪去两边鱼刺，洗干净、沥干水
3/7 切好姜片、蒜蓉和葱花
4/7 把鱼放入锅，中火慢煎，不要乱动鱼
5/7 煎至金黄色，再翻另一面煎。这时可以放上姜片和蒜蓉，蒜蓉尽量靠锅边放，不然会容易烧焦
6/7 另一面也煎好的时候，洒点酱油在上面，盖上盖，关火焖二分钟
7/7 拣去姜片不要，撒上葱花，装盘，可以开动了
1、煎鱼，要先热锅，冒点小烟的时候最好，热油，中火，慢煎，这样鱼才会完整。
2、做这个鱼用酱油本身就很鲜味了，所以我没加盐
