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冬天吃炒凉粉，吃起来很弹，也入味不错不错，上传做法喜欢的人可以看看。
1小时
家常味
初级
其他
炒
其他
1/13 锅里放水煮开
2/13 豌豆粉用冷水泡散
3/13 水开后小火，慢慢倒豌豆粉(边搅边倒)
4/13 小火煮5~6分钟不停的搅(朝一个方向搅)，颜色变的半透明就好了。
5/13 用碗盛起来冷却
6/13 冷好的凉粉晶莹剔透。
7/13 切方块
8/13 锅里放适量的油
9/13 郫县豆瓣炒出红油
10/13 凉粉下锅翻炒
11/13 放老抽，蒜苗，盐炒一分钟左右就好了。
12/13 淋上香油出锅
13/13 装盘
凉粉一定要煮熟，很多人说凉粉断那是因为没有熟。
