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凉粉晶莹剔透，滑嫩爽口，具有清热解毒，养颜抗癌之功效。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/4 将凉粉切成小方块，将香葱和蒜苗切成小段，将姜和蒜切成末待用。
2/4 把锅烧热后往锅里倒油，然后把凉粉,姜末，蒜末一起放进锅里炒，炒出蒜香味，然后放入豆瓣酱和盐，继续翻炒一会儿后，往锅里加点水再煮一小会儿，让蒜和姜的香味很好的融入到凉粉里面。
3/4 快要收汁时，放入备好的蒜苗，香葱，鸡精等再翻炒几下。
4/4 香味扑鼻的凉粉就这样出锅了。
我不喜欢用姜和蒜炝锅，直接放凉粉里翻炒，可以减少厨房的油烟。凉粉可以根据个人喜好来煮，喜欢吃软一点的可以多加点水多煮一会儿。
