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戚风蛋糕细腻，松软，是我们全家人的最爱。
15分钟
家常味
初级
其他
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1/14 准备材料
2/14 蛋白，蛋黄分别放入两个无水，无油盆里
3/14 蛋黄中加糖30克，油，牛奶搅拌均匀
4/14 刷入面粉
5/14 上下搅拌，不要画圈圈
6/14 先预热烤箱，五分钟。蛋白中加少许柠檬汁，打成大泡，加糖，糖分三次加
7/14 蛋白打至细腻，二次加糖
8/14 打至有纹路，加最后的糖
9/14 加糖再打，有呈现小尖角，就可以了
10/14 蛋黄中加三分之一蛋白中，上下搅拌
11/14 最后把蛋黄液倒入剩下三分之二的蛋白中，上下搅拌均匀。
12/14 倒入不粘摸具，振几下
13/14 进烤箱，上下火120度，35分钟
14/14 成品
打蛋白是关键，搅拌面糊的一定要上下搅拌，不能画圈圈，容易消泡
