泡椒烧魔芋的做法_菜谱_香哈网
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泡椒烧魔芋
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泡椒烧魔芋

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好吃下饭的一道菜,做起来很简单的。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好图中食材。魔芋1块,泡红椒5个,蒜,姜,葱洗净。

    1/12 备好图中食材。魔芋1块,泡红椒5个,蒜,姜,葱洗净。

  • 魔芋切条,切葱花,蒜切片,姜切丝,泡红椒切碎。

    2/12 魔芋切条,切葱花,蒜切片,姜切丝,泡红椒切碎。

  • 取一净碗加入半汤勺玉米淀粉,加水调匀备用。

    3/12 取一净碗加入半汤勺玉米淀粉,加水调匀备用。

  • 锅里水烧开,放入魔芋焯水。

    4/12 锅里水烧开,放入魔芋焯水。

  • 变色后捞出控干水。

    5/12 变色后捞出控干水。

  • 锅里油烧热后,加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。

    6/12 锅里油烧热后,加入半汤勺豆瓣酱(小火)炒出红油。

  • 再放入姜片,蒜片,泡红椒,花椒,炒出香味。

    7/12 再放入姜片,蒜片,泡红椒,花椒,炒出香味。

  • 加半汤碗清水烧开。

    8/12 加半汤碗清水烧开。

  • 放入魔芋,加少许料酒烧至收汁。

    9/12 放入魔芋,加少许料酒烧至收汁。

  • 放入鸡精,香油,水淀粉勾芡。

    10/12 放入鸡精,香油,水淀粉勾芡。

  • 加入葱花。

    11/12 加入葱花。

  • 迅速翻炒出锅,装盘。

    12/12 迅速翻炒出锅,装盘。

  • 小贴士

    沒有泡红椒可用野山椒代替,不喜欢麻味的,花椒可以省略掉。葱花可以出锅前放,也可以装入盘后再撒上葱花。尽量别放太多油了。魔芋可根据个人喜欢的形状切丝、切片、切小块都不错。

    作者: 排骨酱

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