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没有油炸的糖醋鱼，好吃不油腻。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 鲈鱼让店家宰杀，刮去鱼鳞，处理干净内脏。自己回家再好好清洗一遍，鱼肚子里的黑膜要去除。葱蒜姜洗净。
2/11 用刀在鱼的身上化开几刀，不要割的太深，鱼身双面都划刀。鱼身上涂抹上料酒，盐，腌制5分钟去腥。
3/11 起锅烧一锅滚水，放入鱼，姜切薄片放入划刀的地方，鱼肚子里也放几片。中火蒸8分钟，闷2分钟。
4/11 鱼蒸好倒掉盘子里多出的水。夹掉姜片。
5/11 葱切花，蒜瓣切碎。
6/11 起锅烧热，倒入适量油放入冰糖，中小火熬化。
7/11 放入葱蒜煸香。
8/11 倒入蒸鱼豉油，少量盐。
9/11 加入一大匙番茄酱，开小火用锅铲推动。
10/11 最后放入一匙米醋用锅铲推两下就可以啦。
11/11 把锅里的酱汁均匀浇在鱼身上，食用。
番茄酱小火煎制一小会儿就可以啦，熬了冰糖色泽口感都不错，也可以用白糖，或者直接用番茄酱，但是口感单调不好吃。蒸鱼时要把水烧开再放鱼在上面蒸，这样蒸出来不腥。
