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经典面包 形状因像菠萝得名 其他跟菠萝没点关系 味道和口感还是不错的 就是酥皮做得太丑了
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/29 材料先备好
2/29 把高粉低粉盐 糖 酵母厨师机一档搅拌
3/29 一边搅拌一边把鸡蛋液倒入
4/29 再把水倒入 搅拌至无干粉
5/29 再中档搅拌十分钟
6/29 用手拉一下面 有点延伸
7/29 加入软化的黄油搅拌五分钟
8/29 出手套膜就可以了
9/29 把面团取出 整圆放室油下发酵一小时
10/29 发酵时我们可以准备酵皮材料
11/29 软化的黄油加入糖粉 用手动打蛋器打发一下
12/29 再加入蛋液搅拌匀
13/29 最后加入低粉
14/29 用刮刀拌匀
15/29 放在案板上 用压成长方体
16/29 平均切成四块 放一边
17/29 面团发二倍大
18/29 取出用手压出空气
19/29 把面包分成四份 揉圆 用包鲜膜盖一下 再醒个十分钟
20/29 开始包了
21/29 把酵皮用手压扁
22/29 用石边把面团压在酥皮上 一边压 一边转 慢慢酵皮包住面团
23/29 如图 酵皮只要包住四分之三的面团就可以咯
24/29 另外三个也如此
25/29 用刮刀把菠萝花纹刮出 静静就好了 纹路不要太深
26/29 放烤箱 底下放盘热水发酵一小时
27/29 放烤箱 175度上下火13分钟
28/29 好了
29/29 ?好漂亮
每家烤箱 温度不同
