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15分钟
家常味
初级
其他
爆
其他
1/11 切好的鸡丁加入少许料酒，盐，小苏打和生粉。
2/11 顺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿。
3/11 准备好辅助食材。
4/11 炒锅入油，放入浆好的鸡丁，滑炒。
5/11 炒至鸡丁全部变色，装出备用。
6/11 炒锅里加入少许食用油，加入一勺老干妈香辣酱。
7/11 小火炒出红油，炒香。
8/11 加入生姜末和蒜泥。
9/11 加入青椒一起快速翻炒。
10/11 加入事先滑炒好的鸡丁，和青蒜，加一点蚝油调味。就可以出锅了。
11/11 香爆鸡丁成品图！
1:因为鸡丁事先加了调味料腌制了一会儿，又加了老干妈，所以最后蚝油不要加太多。
2:浆制鸡丁要顺一个方向搅拌，这样做出来的鸡丁口感嫩滑。
