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韭黄比韭菜口感要脆一些，是冬天特有的当下菜。 特别喜欢那颜色，在寒冷的冬天给家人盛上会非常温馨。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 韭黄洗净，切成一寸左右待用。
2/7 取3个鸡蛋打匀待用。
3/7 热锅凉油。加鸡蛋翻炒，把鸡蛋炒得嫩嫩的，口感会比较好。
4/7 今天我把鸡蛋盛出重新起油锅。平时直接放入韭黄，这样可以减少油的摄入。
5/7 加韭黄快速翻炒几下见韭黄有些变软就可以了。
6/7 加入炒好的鸡蛋再翻炒几下进行调味，加入适量的盐、少许鸡精味。
7/7 翻炒后盛出装盘，一盘黄灿灿的韭黄炒鸡蛋就完成了。
炒韭黄一定要火旺这样口感好。中老年人也可以鸡蛋炒好后直接放韭黄翻炒。这样可以降低油的摄入。但是口感没有二次起油锅的好，有得必有失嘛。
