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羊肉属火，性温。在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益血气”的上佳补品。所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。 冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。 白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。其中含有的大量膳食纤维和丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。 冬季里，气候干燥，人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热。此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。 羊肉搭配白萝卜，荤素合理、膳食均衡，萝卜又可以去羊肉的腥味、膻味，萝卜还吸附一部分羊肉当中的脂肪。 这款汤品偏于平补，补而不上火，不必担心吃多了会积滞、不消化，正好达到开胃健脾、驱寒暖身的作用。 羊肉萝卜汤，喜欢的友友收藏哈。
15分钟
家常味
初级
热菜
烧
其他
1/20 准备食材。白萝卜半个，羊肉适量，生姜，枸杞，香葱。
2/20 羊肉切片洗净后入凉水锅中稍微焯水，去除膻味和血腥味。
3/20 焯水后的羊肉放清水里再浸泡一会，去处更彻底。白萝卜去皮改刀切成小块。生姜切片。香葱切小段。
4/20 锅中加适量清水。放入生姜片。
5/20 开大火煮开。
6/20 放入切好的萝卜块。
7/20 开大火，盖锅盖煮。
8/20 锅中水大开，煮至白萝卜块断生。加一勺料酒，一勺食盐。盖锅盖继续煮。
9/20 煮至萝卜微微变透，转为中火。差不多半小时左右。
10/20 加入处理好的羊肉片。
11/20 再加入葱段。盖锅盖炖煮。
12/20 锅再次烧开后，去除羊肉煮出的浮沫。
13/20 加一勺料酒，改小火慢炖。
14/20 差不多炖一个小时左右。炖至白萝卜可被筷子穿透。加适量的枸杞。再炖一会。
15/20 待枸杞煮开变大，加一勺胡椒粉，一勺食盐，半勺味精。调味。
16/20 关火，焖一会。即可出锅。
17/20 盛汤。
18/20 白萝卜晶莹透亮，羊肉酥香可口。
19/20 寒冷的冬季，来一碗羊肉萝卜汤暖暖身吧。
20/20 羊肉萝卜汤。
1、萝卜性凉，阴盛体寒、脾胃虚寒者不宜多食。
2、萝卜皮可去可不去，未去皮的萝卜润肺的功效会比较好，这个看个人喜好。
3、服用中药时不宜吃白萝卜（服理气化痰药除外）。因萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参等滋补类中药时，吃萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
4、羊肉提前焯水可以去除一部分的膻味，焯水时可在水里加一点点花椒或陈皮或白米醋，都可以达到去膻味的功效。
5、最后起锅前再撒点胡椒粉，主要是因为胡椒粉具有去腥、暖胃肠的作用。
6、羊肉汤里加一点料酒可以达到去腥提鲜增味的作用。
7、羊肉一定要煲的软烂了才能食用，如果还要使劲嚼，那是不利于脾胃消化的。
8、枸杞和葱段不宜太早放，快出锅前放入稍稍煮下即可。太早放煮太久不但影响口感，营养物质也流失了。
