丝瓜猪肝瘦肉汤

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  1/8 材料丝瓜、猪肝、瘦肉、姜

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  2/8 猪肝用清水浸泡30分钟、放适量白醋(去腥味)

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  3/8 丝瓜去皮切件、姜去皮切片

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  4/8 猪肝、瘦肉切片、用盐、料酒、油腌制10分钟

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  5/8 锅加入清水、放姜、煮沸腾

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  6/8 放丝瓜、煮沸腾

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  7/8 放猪肝、瘦肉煮5分钟

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  8/8 成品

小贴士

1、肉要切得溥、因为是生滚汤、所以煮的时候不会太长、所以肉类要切得溥点、这样比较容易煮熟、又可以保持滑嫩的感觉。
2、生滚汤的过程不要加锅盖、如果在生滚汤的过程中盖上了锅、滚出的丝瓜颜色会变黄。
3、肉类加调料腌制是为了让它滑嫩（如果不喜欢、也可以不腌制）、因为放了盐、所以生滚汤过程中可以不加盐、如果你喜欢吃重口味的、也可以在关火后加盐调料。

作者: 叶姑娘

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